|
المقادير:
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الحشوات
جبن كريمة
لحم مفروم (ناضج)
الطريقة:
- تُخلط جميع المقادير وتُقلب جيداً
حتى نحصل على عجين سائل.
- يُترك لمدة 5 دقائق حتى يرتاح.
- في مقلاة على نار متوسطة، يُصب مقدار
ملعقة كبيرة من الخليط وتُكرر الطريقة
نفسها على أن تُحمر القطايف من جهة واحدة
فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع
داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية
التخمر، ويُجب الحفاظ على درجة الحرارة
بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة
من أعلى.
- تُرفع وتُحفظ مغطاة حتى لا تجف (مع
مراعاة إلا توضع فوق بعضها وهي ساخنة حتى
لا تلتصق).
- تُحشى بالحشوات المختلفة ويُتم الضغط
على الحروف حتى تلتصق.
- تُقلي في الزيت الغزير الساخن وترفع على
ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- يُمكن أن تشكل على هيئة أقماع وتُحشى
بالجبن، تُقدم تشكيلة القطايف وهي ساخنة. |
